Ingredienten
Bereiding:
Als eerste moeten de runderlappen bestrooid
worden, aan beide kanten. Doe dit met wat peper en zout. Dan moet de
boter worden gesmolten in een grote braadpan, doe dit op een hoog vuur.
Schroei het vlees goed dicht aan beide kanten. Daarna kan het vlees even
uit de pan worden gehaald. De uien kunnen dan in de pan worden
gebakken. Vervolgens kan de bouillon worden toegevoegd. Haal alle
stukjes vlees eruit. Doe dan ook de tomaten en de tomatenpuree er bij en
roer alles een keer goed door, op een hoog vuur. Na een tweetal minuten
kan het vlees weer terug in de pan worden gedaan. Zorg ervoor dat het
vlees onderin blijft zitten. Als dit niet lukt, moet er heet water
worden toegevoegd. Het water moet het vlees dan onderdompelen.
Vervolgens kan de peperkoek in kleine
stukjes worden gesneden. Deze kan dan toegevoegd worden, samen met alle
kruiden. Daarna kan de azijn erbij worden gedaan, samen met een scheutje
rode wijn. Laat alles op een laag vuur staan, voor ongeveer 4 uur.
Vergeet niet het deksel op de pan te doen. Draai af en toe het vlees om,
of dompel het onder.
Als dit alles is gebeurd en de stoofpot is
klaar, kan je het op gaan dienen. Verdeel alles over de borden en
serveer er een lekkere saus bij. Je kunt dan denken aan een echte
Hollandse sausje, als bijvoorbeeld Appelmoes. Dit past goed bij oma's
stoofpotje.
Groetjes.